?? 肉嫩爽口的乌江片片鱼,贵州的特色火锅,美味无比
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       信息来源:WbPDNMyT

    武汉代孕 www.wwool.com 什么叫做乌江片片鱼,当然就是乌江鱼啦,然后高成一片片的。乌江鱼原产贵州高原上的乌江,所以名叫乌江鱼,乌江鱼长得比较吓小朋友,有黑色的,也有青黄色,一般野生的为青黄色、黑色的为人工养殖的居多。

    乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅,肉质鲜嫩可口,爽滑,入口即化,美味无比。一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底。吃的时候要蘸蘸水。蘸水是由大蒜、尖椒、葱、香菜、酱油、味精等无数种调料混合而成,香辣无比。

    主要配料碗里是剁碎的葱、姜、蒜黄豆芽和香芹,有点青蒜最好,2——3斤的草鱼或是花鲢一条,弄干净后,开始片鱼片。鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉,料酒,盐少许腌制(淀粉可以多一些,鱼肉会更嫩滑)。

    加油适量(比炒一个素菜的油多30%左右),烧热后加花椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜末炒香后加入黄豆芽,香芹,炒熟后加高汤,再放入料酒、酱油、砂糖少许,盐适量,烧开后略煮,2-3分钟,将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底煮,汤里加胡椒。


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